Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter) adalah seorang profesional di industri perhotelan yang bertanggung jawab untuk memberikan layanan pelayanan makanan dan minuman di belakang layar. Mereka memiliki tugas penting dalam memastikan pelayanan yang efisien dan lancar. Untuk menjadi Pramusaji Tugas Belakang, seseorang perlu memiliki keterampilan komunikasi yang baik, ketahanan fisik yang kuat, dan kemampuan multitasking.
Pengertian Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter)
Pramusaji tugas belakang (backwaiter) merupakan seorang staf di industri perhotelan atau restoran yang bertanggung jawab dalam memberikan dukungan kepada pramusaji utama (frontwaiter) dalam menjalankan tugas sehari-hari di layanan makanan dan minuman.
Pramusaji tugas belakang bekerja di balik layar atau dapur, dan mereka bekerja sama dengan pramusaji utama dalam menyajikan hidangan dan memenuhi kebutuhan pelanggan. Mereka bertanggung jawab dalam menyiapkan makanan dan minuman, mengantarkan hidangan ke meja pelanggan, membersihkan meja, serta mengatur ulang peralatan makan.
Seorang pramusaji tugas belakang juga diharapkan memiliki pengetahuan mengenai jenis-jenis makanan dan minuman, serta kemampuan untuk menyajikan dengan baik. Mereka juga harus memiliki koordinasi yang baik dengan pramusaji utama dan tim dapur.
Untuk menjadi seorang pramusaji tugas belakang, beberapa persyaratan umum yang diperlukan antara lain adalah kemampuan komunikasi yang baik, keahlian dalam mengelola waktu, ketangkasan fisik, serta dapat bekerja dalam tekanan. Mempunyai pengalaman kerja di bidang perhotelan atau restoran juga dianggap sebagai nilai tambah.
Gaji Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter)
Posisi pramusaji tugas belakang (backwaiter) merupakan salah satu jabatan di dalam industri restoran. Gaji pramusaji tugas belakang bervariasi tergantung pada posisi dan pengalaman kerja.
Berikut adalah rentang gaji rata-rata untuk beberapa posisi pramusaji tugas belakang:
- Manager: Rp. 5.000.000 – Rp. 20.000.000
- Supervisor: Rp. 3.000.000 – Rp. 12.000.000
- Spesialis: Rp. 3.500.000 – Rp. 12.000.000
- Staff Senior: Rp. 3.000.000 – Rp. 10.000.000
- Staff Junior: Rp. 2.200.000 – Rp. 7.000.000
- Staff Magang: Rp. 1.100.000 – Rp. 3.000.000
Rentang gaji di atas ditentukan berdasarkan tanggung jawab, tingkat pengalaman, dan keahlian yang diperlukan dalam posisi tersebut.
Tugas Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter)
Pramusaji tugas belakang, atau yang dikenal juga sebagai backwaiter, memiliki peran penting dalam industri perhotelan dan restoran. Mereka bertanggung jawab untuk menjaga kelancaran dan kelengkapan pelayanan di belakang layar.
Berikut adalah beberapa tugas umum yang dilakukan oleh pramusaji tugas belakang:
- Mengatur dan menyediakan peralatan makan dan minum yang diperlukan.
- Bertanggung jawab untuk persiapan meja, termasuk mengganti linen, menyusun peralatan makan, dan menyiapkan setiap kebutuhan tambahan.
- Membantu pramusaji tugas depan dalam pengantaran hidangan ke meja pelanggan.
- Mengambil pesanan minuman dan makanan dari dapur dan menyajikannya dengan tepat kepada pelanggan.
- Merapikan dan membersihkan meja setelah pelanggan selesai makan.
- Menjaga kebersihan dapur dan area belakang restoran.
- Membantu dalam operasional harian restoran, seperti mempersiapkan bahan makanan dan membersihkan peralatan dapur.
- Membantu dalam penataan persediaan restoran, termasuk mengatur penyimpanan dan menyediakan perlengkapan.
Untuk menjadi seorang pramusaji tugas belakang, terdapat beberapa persyaratan yang perlu dipenuhi, seperti kemampuan komunikasi yang baik, ketahanan fisik yang cukup, dan keterampilan multitasking. Selain itu, pengetahuan tentang kebersihan dan keselamatan juga sangat diperlukan.
Peran Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter)
Pramusaji tugas belakang, yang juga dikenal sebagai backwaiter, memainkan peran penting di industri pelayanan makanan dan minuman. Posisi ini bertanggung jawab untuk membantu pramusaji utama (frontwaiter) dalam berbagai tugas dan menjaga agar seluruh pelanggan mendapatkan pengalaman bersantap yang memuaskan.
Sebagai pramusaji tugas belakang, tanggung jawab utama Anda adalah untuk menyediakan dukungan yang diperlukan dalam mengantarkan hidangan dan minuman kepada pelanggan. Anda bekerja di bawah arahan pramusaji utama dan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa setiap pesanan disajikan dengan tepat dan tepat waktu.
Anda juga bertanggung jawab untuk membersihkan dan menyiapkan meja sebelum, selama, dan setelah pelanggan menggunakan mereka. Ini melibatkan mengganti piring, alat makan, dan linen yang kotor, serta menyediakan perlengkapan yang diperlukan seperti air mineral dan garam lada.
Selain itu, Anda dapat membantu pramusaji utama dalam menjaga area dining tetap bersih dan teratur. Ini mungkin termasuk membersihkan tumpukan piring kotor, membersihkan permukaan meja, dan memastikan bahwa ketersediaan stok tetap terjaga.
Sebagai pramusaji tugas belakang, penting untuk memiliki kemampuan komunikasi yang baik dengan pramusaji utama dan anggota tim lainnya. Kerjasama yang efektif secara tim memainkan peran penting dalam memberikan pelayanan yang lancar dan memuaskan kepada pelanggan.
Persyaratan atau Kemampuan Untuk Bekerja Sebagai Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter)
Sebagai seorang Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter), ada beberapa persyaratan dan kemampuan yang harus dimiliki untuk dapat bekerja dengan baik dalam posisi ini. Berikut ini adalah beberapa di antaranya:
- Pengalaman dalam industri perhotelan atau restoran sangat diutamakan.
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan karyawan lain dan tamu.
- Kemampuan fisik yang kuat untuk dapat mengangkat dan membawa objek berat seperti piring dan peralatan.
- Keahlian dalam menyajikan menu dan minuman dengan baik serta mengetahui produk yang tersedia.
- Kemampuan bekerja dengan cepat dan efisien dalam situasi yang padat.
- Ketepatan waktu dan keselamatan dalam menyelesaikan tugas yang diberikan.
- Ketajaman pengamatan untuk dapat merespon dengan cepat dan sesuai permintaan tamu.
- Ketahanan terhadap tekanan dan kemampuan untuk menjaga keteraturan di area kerja.
- Kesediaan untuk bekerja dalam jam yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Memiliki persyaratan dan kemampuan di atas akan membantu Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter) untuk dapat menjalankan tugas mereka dengan baik dan memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu. Seiring dengan pengalaman dan kemampuan yang terus berkembang, seorang Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter) dapat menjadi lebih efektif dalam mendukung keberhasilan operasional restoran atau hotel tempat mereka bekerja.
Kesimpulan
Pramusaji Tugas Belakang (Backwaiter) memiliki fungsi penting dalam dunia pelayanan makanan dan minuman. Tugas mereka meliputi membantu pramusaji, membersihkan meja, menyajikan hidangan, dan memastikan kepuasan pelanggan. Untuk menjadi pramusaji tugas belakang, seseorang harus memiliki keterampilan komunikasi yang baik, kemampuan multitasking, kecepatan serta ketelitian.